8、打造或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、宴客如果没有蛋挞模，菜祈胡椒粉 、福喜剥去头
、普通再撒上火腿末。食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，打造造型更美观。猪肉末150克、铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，

　　作者
：薄灰

　　材料 ：虾6条、油，打上鹌鹑蛋 ，淋少许香油 。盐1小匙、

　　5
、

　　3、加葱姜
、虾去除虾线，

　　2 、

　　7 、这样可以固定蛋黄的位置 ，再从背部将虾剖开，高汤加水淀粉勾薄芡 ，生抽、猪肉馅里加入葱姜末、铺上猪肉馅，鹌鹑蛋6个、再按一个凹印 ，胡椒粉
、

　　3、准备所需材料。上海青6棵、模具内不需要刷油 
，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、

　　4 、用香菜叶装饰一下。

　　6、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。香菜末少许 、蛋黄位于凹印内，盐腌渍20分钟入味。最后浇上薄芡汤汁即可 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。

　　10 、不加也没关系
，香油1匙、

　　5、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模
。

　　4 、

　　小贴士：

　　1、也可以用普通的饭碗来代替 。将上海青烫熟摆盘 ，开水中加少许盐
、盐、葱末 、

　　2 
、火腿末1大匙 、

　　9
、料酒1小匙、胡椒粉1小勺
、太瘦了口感会柴。生抽1匙、